Resep Bebek Sambal Hijau

Bahan :

  • Seekor Itik Air/itik sarati yg masih muda ( yang sudah dipotong dan dibakar utk menghilangkan bulu2 halusnya dan keluar minyaknya, kemudian dibersihkan dengan air panas)
  • 1 Batang Serai
  • 100 gr Jahe dan Lengkuas halus
  • 10 siung Bawang Merah haluskan,
  • 8 siung Bawang Putih haluskan,
  • 250 gr Cabe ijo ulek (saya pake cabe merah)
  • 1 sdt Merica bubuk,
  • Daun Jeruk dan Daun Salam,
  • 1 sdm Ketumbar bubuk,
  • Garam secukupnya,
  • Minyak goreng untuk menumis bumbu
  • Air secukupnya

Sayuran :

  • 250 gr Kacang Panjang
  • 250 gr Kacang Merah yang sudah direbus


Cara Membuat :

  • Tumis semua bawang, jahe dan lengkuas, masukkan daun-daunan (daun kunyit, salam dan serai) sampai baunya harum.
  • Kemudian masukkan cabe merah yang sudah diulek, merica yang sudah dihaluskan, ketumbar, kemudian ditumis sampai hilang bau sangit cabenya.
  • Setelah itu masukkan itik yang telah dipotong-potong, lalu tambahkan air segelas.
  • Jika airnya hampir menyusut, masukan kacang panjang dan kacang merah.
  • Selama memasaknya, apinya jangan terlalu besar dan sesekali diaduk sampai dagingnya empuk (kira-kira 30 menit).
About these ads

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: